今日のプクプク・・ところにより今日のおうちご飯

今日も、愛娘プクプク(3歳)と、楽しく過ごしてます。
いよいよ幼稚園が始まりました。
そして、たまーに紹介するのは・・
普段ある食材を上手に活用しての、おうちご飯レシピ♪
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牛肉とナスのオイスターソース炒め レシピ
お肉が少ししかなくても、ナスが旨みをたっぷり吸ってくれるので、ボリュームのあるおかずになりますぴかぴか
牛肉のオイスターソース炒め
牛肉のオイスターソース炒め
【材料】
牛肉(切り落としなど、何でもOK)
にんじん(薄く拍子切り)
ナス
あればキノコ類
にんにく(みじん切り)
生姜(みじん切り)
クリップにんにく、生姜はたっぷりと。。

塩、胡椒
オイスターソース
サラダ油
【作り方】
〆猯舛鯀瓦得擇蠅泙后
 ナスはへたを切り落とし、縦半分にした物をさらに4等分に細長くなるように乱切りに
 します。薄い塩水に10分ほどさらし、ザルに上げ、水気をきっておきます。
クリップナスが浮いてきてしまうので、皿などを乗せておくと良いでしょう。
▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚を熱し、強火でナスを炒めます。
クリップナスは、すぐに油を吸ってしまうので、フライパンに入れたら、すぐ全体に油がまわるよう混ぜます。油がなくなっても足さないこと!!
ナス全体に油がなじんだら、にんじん、キノコ類を入れ、炒め合わせます。
 煙が出てきても常に強火で、材料に焦げ目が付いてくるまで炒めてください。
と分位、火が通ったら、一度、容器に取り出します。
クリップ後で、もう一度火を入れるので、完全に火を通さないようにしてください。
ナスが、ヘタッとなってしまいます。

テ韻献侫薀ぅ僖鵑法△砲鵑砲、生姜、少量のサラダ油を入れ、火にかけます。
 香りが出てきたら、牛肉を入れ炒めます。
ζの表面の色が変わってきたら、い鯑れ、混ぜ合わせ、酒少々をふり、
 強火でアルコール分を飛ばしたら、塩、胡椒、オイスターソースで味付けします。
 フライパンをゆすりながら混ぜ、汁気がほとんど無くなるまで、炒めます。
クリップこの料理のポイントは、常に強火、です。一気に仕上げて旨みを逃がさないように!!
ひらめき胡椒は、出来れば、粗びき黒胡椒がオススメです。
たっぷり入れてスパイシーに仕上げましょう。
ひらめきオイスターソースがちょっと苦手、という方は、オイスターソースを少なめにし、醤油を入れても良いです。
ひらめき使う野菜によっては、思っていたよりも量がたくさん出来てしまうかもしれませんが、次の日に温めなおして、丼にすると良いですよ。白髪ネギをのせて。。

卵サラダ
奈良漬
モグモグ今日は、卵を乗せたサラダと、頂き物の奈良漬も食べました。


牛肉を使った料理のレシピ | comments(0) | trackbacks(1)

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「なす(茄子)ナス」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。ぜひ、読み比べてみてください。 *らでいっしゅぼーや推薦レシピ:なす...
なす(茄子)ナス | 料理レシピ紹介サイト:ブログでCookin'! | 2007/01/17 10:53 PM
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