今日のプクプク・・ところにより今日のおうちご飯

今日も、愛娘プクプク(3歳)と、楽しく過ごしてます。
いよいよ幼稚園が始まりました。
そして、たまーに紹介するのは・・
普段ある食材を上手に活用しての、おうちご飯レシピ♪
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ナスと牛肉のトウチ炒め
おはな中華味噌風味!?

ナスと牛肉のトウチ炒め

ナスと牛肉のトウチ炒め

【材料】
ナス
牛肉(切り落としor細切れ)

にんにく
生姜



トウチ醤
テンメン醤
醤油
サラダ油

【作り方】
.淵垢蓮▲悒燭鮗茲蝓⊇弔某箇所、皮をむき、しましまになるようにします。
 斜めの2センチ厚さに切り、水にさらしておきます。
 牛肉が大きい場合や、塊のときは、食べやすいよう一口大に切り、酒少量を、
 揉みこんでおきます。
 にんにく、生姜は荒くみじん切りにしておきます。
▲侫薀ぅ僖鵑法▲汽薀戚を多めに熱し、水をきったナスを入れ、常に強火で、
 うっすら焼き色が付くまで、焼き付け、一度、取り出します。
クリップ弱火で炒めると、ナスが、くしゃっとしてしまうので、焦げる位の勢いで、強火で炒めてください。後でまた、火をいれますので、完全に火が通らなくてもOKです。
フライパンを水で冷まし、汚れをふき取ったら、にんにく、生姜、サラダ油を入れ、
 火にかけます。
 香りがたってきたら、トウチ醤、テンメン醤を入れ、軽く炒めなじませます。
 牛肉を入れ、塩を少量ふり、強火で白っぽくなるまで炒めたら、△鯑れます。
クリップ肉は、弱火で時間をかけて炒めると、硬くなるので、さっと炒める程度で。。少し、ピンクの部分が残っている状態で、ナスを入れてください。
さ軻とナスを炒め合わせたら、鍋肌から、ごく少量の醤油を入れ、強火で絡め、火を
 止めます。
ひらめき醤油は、香り付け程度に、少しだけ入れます。このとき、醤油を焦がし、香りを出すようにすると良いでしょう。
ひらめき味の調節は、塩や醤油で加減してください。

ラッキーこの他に、ピーマンや、しし唐など、緑色の野菜を入れると、色がきれいで良いですね。

 トウチ醤は、マーボー豆腐などの中華料理の隠し味に使えますので、冷蔵庫にあると重宝します。
この前、百円均一で、小さいものが売っていたので、お試しで買ってみるのも良いんじゃない?

牛肉を使った料理のレシピ | comments(0) | trackbacks(1)

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マーボー豆腐(ヘルシー) | 家庭料理レシピ ダイエットレシピ情報集 | 2007/06/12 12:34 AM
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