今日のプクプク・・ところにより今日のおうちご飯

今日も、愛娘プクプク(3歳)と、楽しく過ごしてます。
いよいよ幼稚園が始まりました。
そして、たまーに紹介するのは・・
普段ある食材を上手に活用しての、おうちご飯レシピ♪
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豆腐とウナギの炒め&揚げ出し豆腐のレシピ
うなぎ一枚で三人分!?
豆腐と鰻の炒め
豆腐とウナギの炒め
【材料】
ウナギ蒲焼
豆腐(木綿、絹ごしどちらでも)
にんじん
シイタケ
長ネギ
ウナギのタレ
(粉山椒)

醤油
みりん
サラダ油
ごま油(少々)
【作り方】
‘ι紊蓮▲據璽僉爾琶颪漾▲競襪肪屬おもしを乗せて、水をきっておきます。
△砲鵑犬鵑錬殴潺蠍さの短冊切り、シイタケは5ミリ幅にスライス、長ネギは
 5ミリ幅に斜めスライス、ウナギは5ミリ幅に切っておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、シイタケを中火で炒めます。
 油がなじんだら、長ネギを入れ、塩をふり、豆腐をちぎりながら入れ、強火で水分を
 とばすように炒めます。
ひらめき豆腐は、炒めているうちに崩れてくるので、大きくちぎって入れてください。
ぅΕ淵のタレと、好みで粉山椒を入れ、醤油、みりんで味を調えます。
ゥΕ淵を入れ、混ぜたら、ごま油を入れ、香りがたってきたら、火を止めます。
ひらめきウナギは温まる程度でOKです。ウナギも崩れやすいので、入れたら、混ぜすぎないようにしてください。木ベラを使うと良いでしょう。
ひらめき野菜は他に、玉ねぎ、きのこ類、青菜などでも良いでしょう。

揚げ出し豆腐
揚げ出し豆腐 なめこおろしあん
【材料】
絹ごし豆腐
なめこ
だいこん
生姜
醤油
みりん
かつおダシの素
長ネギor万能ネギ
片栗粉
揚げ油
【作り方】
‘ι紊蓮▲據璽僉爾吠颪漾⊃綉い鬚箸辰討きます。
 ネギは小口切りにしておきます。
鍋に、水、かつおダシの素、醤油、みりんを沸かし、なめこを入れ軽く煮、生姜の
 絞り汁を少し入れ、味を調えます。
水溶き片栗粉でトロミをつけ、大根おろしを汁ごと入れ、よく混ぜます。
 強めにトロミをつけるのがオススメです。
てι紊鰺箸欧笋垢い茲Δ法■叡を4〜6等分に切ります。
 片栗粉をまんべんなくまぶし、170度位に熱した油で、からっと揚げます。
ネ箸欧親ι紊法▲▲張▲弔劉をかけ、ネギの小口切りをのせます。
 熱いうちに召し上がれ。。
ひらめきなめこは、出来るだけ粒の小さいものを使いましょう。
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キムチ入り豆腐ハンバーグ
おはな少しのひき肉で沢山できて、ヘルシー揺れるハート
キムチ入り豆腐ハンバーグ
キムチ入り豆腐ハンバーグ
【材料】
合いびき肉(豚挽き肉でもOK)
木綿豆腐
キムチ(少量でもOK)
玉ねぎ
片栗粉

醤油
サラダ油
【作り方】
.汽薀戚少量をひいたフライパンで、玉ねぎのみじん切りを、薄い色がつくまで、
 焦げないように炒めます。皿に広げ、涼しいところで、冷ましておきます。
豆腐は、キッチンペーパーでくるみ、ボールに乗せたザルに入れ、おもしをし、軽く
 水をきっておきます。
 豆腐の量は、お好みですが、今回は、ひき肉と同量位にしました。
B腓目のボールに、 ↓◆△劼肉、キムチのみじん切り、片栗粉少々、塩、醤油を
 入れ、ふわっとまとまるまで、手でつかむように混ぜます。
ひらめきキムチは、食感を残したいので、あまり細かくしないで荒く切ってください。
づ当な大きさに丸め、両手のひらを使って投げるようにたたきながら、形を整えて
 ください。火が通りやすいように、真ん中を少しくぼませます。
デく油をひいたフライパンを中火に熱し、ハンバーグを焼いていきます。
 両面を各3〜4分位づつ、蓋をして、蒸し焼きにしてください。
 火加減は、焦げないように、様子を見ながら調節してください。
ひらめき裏返すときに油がたまっているようでしたら、ペーパーでふいてから、返してください。タネがやわらかいので、裏返すときには崩れないよう、気をつけてください。
ひらめき今日は、ハンバーグの下に、もやし、にんじん、エリンギを塩だけで炒めたものをひきました。
ひらめきハンバーグにしっかり味付けをすれば、何もかけずに食べられますが、薄めの味付けにし、大根おろしとポン酢でいただくのも良いですね。

オレンジサラダ
モグモグ酸味の強いオレンジがあったので、レタスとキャベツの千切りのサラダにのせて食べました。少し古くなってしまったり、あまり美味しくない果物は、サラダにしてドレッシングをかけると、そのまま食べるより美味しく食べられますよ。

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